Bärlauch-Salz

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Frischer Bärlauch ist für mich das typische Frühjahrs-Kraut. Ich liebe es im Wald knietief in den Pflanzen zu stehen und den frischen Knoblauchduft im Wind zu riechen. Und dieses Jahr, durch den milden Winter hier oben, fängt der Bärlauch schon früh an zu sprießen. Ich esse ihn frisch auf dem Butterbrot oder im Frischkäse. Auch […]

Saisonkalender Juli

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Der Juli ist ein toller Monat. Wir haben unzählige Salate und Frühgemüse und langsam wird auch reif, was mehr Zeit zum wachsen braucht. Allerdings ist nun wirklich spürbar, wie sehr die Ernte auch vom Wetter abhängen kann. Schon wer nur ein paar Tomaten auf dem Balkon zieht, der merkt das. Mal kann bereits Ende Juni […]

Saisonkalender Juni

Saisonkalender Juni

Langsam kommen wir in die Zeit, wo mehr wächst als schnell gegessen werden kann. Überlegungen für das Haltbarmachen werden wichtiger. Verschiedenste Marmeladen, Chutneys oder Eingelegtes lässt sich gut und auch mit wenig Aufwand herstellen. Es sind auch wenig zusätzliche Materialien nötig. Die normale Küchenausstattung reicht für das Meiste schon.